健身藍白拖

許多網路教瘦身，往往只教熱量控制，澱粉控制，卻忘了健康的吃，吃得營養。

的確只要攝取熱量比消耗的少，我們就會變瘦，但營養才是決定我們瘦得健康好看的關鍵。

應該沒人看過天天嗑炸雞可樂，還能又瘦又好看吧！

接下來為大家介紹跟瘦身、健康重要的營養素。

1. 醣類

注意！此醣非彼糖！

醣類就是俗稱的碳水化合物。碳水化合物包括了常見的澱粉跟各種糖，是我們身體很愛用的營養素。

日常生活中，我們會燒醣類跟脂肪當作燃料，運動時，練肌肉要肌肉裡的肝醣，心肺有氧時，需要醣類幫助脂肪燃燒，非常的好用。

但也因為太好用，身體不容易儲存，攝取太多時身體就轉換成脂肪，放進倉庫裡，變成我們肚上的肥油。

吃太少也會有問題，會影響代謝，在這篇我們有對於醣類攝取不足的詳細解說    瘦身流言終結者 - 豬吃菜變肥 老虎吃肉就會瘦? 

一般建議，醣類攝取占全部熱量的 50~60%，並以複雜的醣類為主，例如糙米五穀雜糧等等，當然有很多特殊飲食法會減少醣類攝取，在此不特別介紹。

2. 蛋白質

蛋白質裡的胺基酸，是建構人體組織的重要成分，從我們的肌肉、器官、骨骼到一些酵素、抗體等等，都可以找到蛋白質的存在。

因此攝取足夠的蛋白質，對維持身體機能非常的重要。

對於一般人來說，建議每公斤體重攝取0.8克蛋白質，如果運動量較大，或是正在瘦身，需要更多的蛋白質補充，可以到每公斤1.5克蛋白質。

但一般人建議不要超過每公斤2公克，以免加重腎的負擔，造成腎不可逆的傷害。

蛋白質的品質

人體中有 20 種胺基酸，其中有 9 種人體無法製造，稱為必需胺基酸。而人體可以自己生產的，就叫非必需胺基酸。

我們不只要攝取足夠量的蛋白質，還需要攝取含有所有必需胺基酸的高品質蛋白質，才能得到充分的營養。

高品質的蛋白質，包括動物性的奶蛋魚肉，以及植物性的黃豆。

由於植物性蛋白質普遍品質不夠，素食者需要很小心，攝取多種植物蛋白質以獲得完整的胺基酸。

3. 脂肪

脂肪是人體儲存熱量的寶庫，只要吃進去的熱量沒用完，就會生成脂肪，在我們的肚子上住下來，是大家最討厭的東西。

脂肪其實也有很多功能，包括保護內臟、幫助脂溶性維生素 (A、D、E、K)的吸收，以及製造各種激素，還是非常重要的，不能完全不攝取。

大家其實比較在意的是脂肪過多的問題，除了肚子大腿上一圈肉不好看以外，脂肪跟心血管疾病與慢性疾病都息息相關。

一般建議脂肪攝取不超過總熱量的 30%。裡面還需要有ω-3與ω-6脂肪酸，

而且以植物性油脂較健康，因為含較多不飽和脂肪酸。深海魚類、堅果等等也是很好的脂肪來源。

這一集我們為大家介紹完了三大主要營養素，

下一集我們會介紹在身體佔很少量，但一樣很重要的維生素與礦物質，以及一些衡量食物營養的指標。